不提餡料，單單是皮，就分為油皮和油酥，兩種麵團。
油酥主料是麵粉和豬油，聽著就很有分量。
油皮則是麵粉豬油和水揉成的，揉面的時候要摔面，醒面，直到麵團光滑，為了調色，水可以換成果汁。
將油皮和油酥分成一個個的小劑子。
用油皮將油酥包起來，再一個一個面劑子開酥。
擀開再捲起來，擀開再捲起來。
最後兩張顏色不同的皮，擀成圓形疊在一起，包上內餡，團成球體，然後用刀劃出十字花刀，放入烤箱中烤或是炸。
寧衫桉更喜歡吃炸的，香得嘞。
烤箱烤得也好吃，不過對他來說沒有炸得香。
別問為什麼他都記得步驟，因為最近小沈老闆老是做這個，雖然外頭人看不見，他現在可是藺老師和小沈老闆的合作夥伴，當然能蹭吃蹭喝。
咳咳，不對，當然能夠看到怎麼做的了。
次數多了，他這個外行看熱鬧都記住個七七八八了。
「藺老師很聰明的。」沈思勤抱臂瞧著藺聖錦淡笑道。
「這還用說，藺老師這個年紀就是副教授了，能不聰明？就是沒想到藺老師動手能力都這麼強。」寧衫桉並不覺得沈思勤誇得太過。
他只是心想，這倆人關係真好。
「對了，這個是不是你為活動準備的？」寧衫桉前幾次過來都忘了問了。
這回終於沒忘。
「我給楚寧山寫了方子，也教他做了兩次，要不要選來做，是他這個主廚的問題。」沈思勤原本是想要偷偷研究這三種點心的。
但開始做他就發現，這事還真瞞不住。
首先香味就瞞不住啊！！！
別人問他做什麼好吃的，他只能說是研究新點心。
這倒是沒什麼，可自己要是把新研究出來的點心，只送給劉教授他們，那這目的多少有點明顯了。
就怕討好不了老人家，還會讓人覺得他是無事獻殷勤，非奸即盜。
因此與其偷偷研究，還不如大大方方，至於送的時候，除了送給劉教授，他也會送給其他親朋一些。
寧衫桉對於沈思勤的種種顧慮是沒有感覺的。
他嘖了一聲：「這東西這麼難做，小楚應該不會做吧？」
「誰知道呢，活動的菜單不是還沒定下來？」沈思勤聳聳肩，他這個甩手掌柜現在並不怎麼管具體的事，「不過，如果不用小開酥的方法，把大麵團直接開酥，然後再切出一個個圓形麵皮，會簡單許多，但這樣做烤的話比較容易混酥，用炸的會比較好。」
沈思勤這次的菜譜除了追求好吃，還追求低糖和儘量低油，所以他才用小開酥的方法來製作，這樣烤出來層層分明，比較香。
寧衫桉聽得腦袋疼，他趕緊擺手：「不用給我介紹了，我聽著都覺得暈。」
他享受美食就行了。
並不需要知道原理！！！