原先的野豬皮下幾乎都是瘦肉，油脂非常少，幾乎可以忽略不計。
可這養殖的野豬，肚子一划開，裡面露出的便是明顯與之不同的白色脂肪，看著和以往的家豬已經非常相近了。
穆奚把裡頭的內臟掏出來之後就開始分割豬肉，兩人這下動作很快，快速分割完後就馬上把肉往廚房裡搬。
內臟也以最快的速度清洗乾淨。
穆奚在清洗內臟的時候，趙葉青就立馬生火，把鍋架起來，放水等待水燒開，轉頭將還冒著熱氣的豬肉切成片。
兩人這一通操作，全程幾乎沒有交流，卻十分的有默契知道應該幹些什麼。
他們為的就是殺豬時最受期待的殺豬菜。
他們這邊的殺豬菜和東北的不一樣，東北的殺豬菜有血腸和酸菜以及豬肝豬肉大腸，他們這裡的殺豬菜不放酸菜，也不做血腸，放的也不是豬大腸而是豬小腸，在粵省也叫做粉腸。
這粉腸洗乾淨後白里透粉，又被仔細的刮掉了內層的油脂，燙熟之後比大腸還要好吃。
再用這還溫熱的新鮮豬肉再加上豬血和豬肝以及小腸直接燙煮。
新鮮的豬肉和市場上買的不一樣，直接燙熟之後不僅沒有一絲腥味，還帶著絲絲鮮甜，煮了肉的整鍋湯都是鮮甜的。
煮熟了再在面上撒上一把新鮮的青蒜葉子。
穆奚這回都不用趙葉青叫，聞著香味出來了就自覺放下了手裡的活，坐在了火塘旁邊。
現在天氣冷，吃飯就在灶旁邊吃，一邊吃一邊烤火。
趙葉青迫不及待的第一筷子就衝著豬肉去，她最好奇這養殖的野豬的豬肉是個什麼味道。
雖說和野生野豬不一樣，這豬的油脂相對已經很厚，可相較於家豬還是差上一些，不過正因如此，這頭野豬的五花肉部分肥瘦相間之分均勻。
大多的豬五花，能達到五線的肉數量很少，三線五花都不算多，大多還是肥肉占據大頭，這是飼料養殖豬的通病。
而這頭豬，肥瘦比例十分均勻，五花層次鮮明，多一分則肥少一分則瘦，最好的那一塊肉，肥瘦相間分布均勻足足有七層。
趙葉青剛吃到的時候就被驚艷了，不知道是穆奚閹割過的原因還是養得好的原因。
這豬一點兒原本野豬特有的腥臭味都沒有，肉質鮮甜軟嫩彈牙，一點兒不比那買的跑山黑豬肉差。
再就是那粉腸，口感脆嫩，一點兒也不難嚼，趙葉青吃得心裡連連點頭，她只煮了一點兒，剩下的下次用來和板栗一起煲湯，才是最好吃的吃法。
清湯豬肉吃多了總會有些膩味，穆奚拿了一個小碗，倒了一些白灼醬油配著蒜油調了一個蘸碟，稍稍蘸一些，醬油的鮮甜能更大限度的提升豬肉的甜味，再配上蒜味。
畢竟吃肉不吃蒜，香味少一半。
他們現在用生抽醬油毫不心疼，這些都是收集回來的，再不用掉也馬上要過期了。