“是的，火箱得有人時刻盯著。”
“那你們去選了便是，必須手腳麻利才行，還得乾淨爽利一點。”宋新桐可不想廚房還有一出宮斗大戲，而且也不想菜裡面有什麼頭髮指甲碎屑這種東西。
雖然她已經對這些人面容挑選了一次，但還不知道實際操作怎麼樣。
劉大廚說：“放心吧東家，咱們都按著碼頭上選人的要求嚴格選。”
“那就好。”宋新桐指著旁邊的院子，“我記得你們是嶺南城這邊的人，是住在院子裡還是外出住？”
“我一大家子都住城西，我回家去住。”
“那行，住哪裡都不如住家裡方便。”宋新桐說：“這邊院子沒有碼頭那邊寬泛，都是大通鋪，一個通鋪能住六個人，幾個跑堂小二都預定了角落的一間。”
“好叻，那我就先住院子裡，等我家婆娘孩子他們來了之後再出去租賃一個小院子。”劉大廚笑著說：“還是有婆娘在家伺候著舒坦，跟一群大老爺們住一個院子還是差了些，全是腳臭汗臭味兒。”
“你還打呼嚕呢。”
“哪個男人不打呼嚕。”
“院子裡可修了洗漱的地方，裡面還有一個洗澡池子，和碼頭的酒樓一樣，也有熱水供應著，你們多洗洗就不臭了。”劉大廚大笑著說道。
外邊，楊樹已經招呼著王小竹他們將乾粉條、寬粉條還有調味料這些全部放到了院子裡的乾貨儲藏室里。
楊樹上了鎖，便又出來了，等新請的掌柜過來了，便把鑰匙交給掌柜。
原本是想讓謝義代碼頭的掌柜職責的，但試用了幾日還是缺少了一些經驗，所以宋新桐只能打消這個念頭，只能讓謝義幾個先跟著牛掌柜做兩年再說。
原是想培養自己人的，結果還是她想差了。
人家這些掌柜可是跟著從學徒學起的，學了許多年才坐上這個位置的，哪有可能一學就會的，謝義他們還需要再學幾年。
“姑娘，都已經存放妥當了。”
“我已經訂了一批鍋碗瓢盆，下響的時候應該會送過來，屆時幾位劉師傅你們幫著接收一下，然後讓那些幾位洗碗工試一試。”宋新桐說。
劉大廚：“姑娘放心。”
“留下你們覺得可行的，等我明日過來再和他們簽訂契約。”宋新桐已經和幾名跑堂小二簽了契約，條件都不是很苛刻，但有獎懲制度，王小竹他們倒是挺高興的，因為他們做得好就會有獎金。
吩咐完了之後，宋新桐便和楊樹一道回了住處。
因著江明昭的引見，陸雲開今日去知府衙門拜訪知府大人了，所以他不在家中，雙胞胎見到了楊樹都特別的驚詫：“楊大叔你來了。”