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第十四章 泡菜(2 / 2)

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豆芽哼哼着指控道:“她是坏人。”

两个妇人纷纷愣了愣,想多问一句,但姜念直接转移了话题:“以前是我身子不好无法做活儿,如今身子骨好了许多,这些轻松的杂活儿便自己做了。”

夏荷没多想,“原来是这样。”

秀娥则想到刚才豆芽的话,再瞧姜娘子的神情,怕是王大娘犯了什么错,所以才不让她干活的?“姜娘子很少干粗活儿,一开始怕是不习惯。”

姜念点头说是,“先试一试吧,不行再请人帮忙。”

夏荷有些心动,“姜娘子你若是需要帮忙,可以叫我。”

“行。”姜念笑着说好。

忙碌了半个时辰,姜念将萝卜和白菜搬回了家,全部堆放在院子一角。

豆芽看着比自己个头还高的白菜山,乐得嘿嘿嘿的笑,“好多菜好多菜,我们可以吃好久好久。”

“是啊。”姜念看着这些白菜萝卜很发愁,整个冬天都吃白菜萝卜姜念怕自己会吐,而且天寒地冻的,也存放不了太长时间。

于是打算把三分之二拿来做成泡菜,以后做菜的时候可以放一些,剩余的三分之一当做新鲜蔬菜存起来。

说干便干,姜念打了井水出来洗萝卜和白菜,洗干净之后便摆在簸箕里沥干水分,

由于原主不爱吃腌菜,家里自然没有泡菜酸水,所以等待沥水的同时,姜念又去烧了两锅开水,等烧开后再晾凉,待会儿再用来做泡菜水。

等晾凉后,姜念把水倒入洗干净的大缸里,加入适量盐、花椒、糖、酒、香料,然后再把晾干水分的切块白菜、萝卜放进去,再盖上盖子,密封存放,等待四五日即可食用。

这是最常见的蜀味泡菜的做法,只要不是厨房小白,按照步骤做,便能轻松做出一缸颜色鲜艳、气味清香、咸甜酸辣、口感脆生的开胃小菜。

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