然后依次下入准备好的香料以及姜念家秘制酱料，然后继续小火慢炒大约半个时辰左右。待锅内香气四溢、油色泽红润时加入白酒略炒均匀即可。等晾冷以后装入大缸内密封储存几天。即成冷锅底料。
当然不密封也可以。味道可能稍稍差一点，现在还有几天的时间，她就尽量让时间长一点吧。
这个冷锅鱼的底料其实还可以用来做火锅，不过味道可能差一点。但自己家里吃是足够了，等以后需要制作火锅时。她再专门制作火锅底料。
豆芽蹲在装底料的大缸旁边，努力的吸了几口气：“好香呀。”
“又想吃啊？等过几天吧。”姜念这两天暂时没空做火锅煮鱼给她吃，因为她还要多制作一些底料，方便后续使用，以免后面太忙抽不出时间来制作底料。
而且制作出的底料只要密封好就可以存放很久，所以也不担心变坏了，留着慢慢用就行。
做一锅底料差不多要两个时辰，所以接下来几天她每天至少要做四锅底料。
等做完以后真的是累得手都抬不起来了，累得要死不活的姜念长长的叹了一口气：“一切都是为了生活啊！”
等炒好二十多坛底料后，已经是八月十八下午了，这日她搬了一坛写着八月是十四制作的底料去了店铺。
已经等得心急的厨子和伙计立即迎了起来，“东家你可算来了。”东家若是再不来，他们还以为直接端空盘给客人们吃了。
“来了。”姜念端着满满的的一坛子底料进了后厨，并让两个厨子将她带来的三条活蹦乱跳的鱼提起来：“我来教你们做我们要卖的菜。”