姜念抵达铺子时已近午时，但此刻铺子里没有客人，三个新雇的伙计正在擦拭桌子。
对此姜念早已习以为常，莫约等到午时三刻会来两三桌，等到晚上客人会多一些，若是有客船经过。生意也会好许多。
姜念清点了早上赚的钱，加起来有小二两。扣除成本莫约还能赚一两，不算很亏。
偶尔中午或是下午也有人来吃卤味面，不过做卤味的汤汁基本上一上午就卖掉了，下午再来吃就只能吃冷锅鱼汤底面了。若是有卤味，还是可以再加一点卤味的。
“今日卤味生意还挺好，一上午全部卖光了？”姜念顺嘴问擦桌子的伙计王柱。
“早上来了一个妇人，莫约家里是要请客，便将所有卤味都买走了。”伙计王柱回答。
“东家，我看今晨还送了不少猪下水过来，要不要再卤一些来卖？”
姜念看了一眼王柱，“不用，每日清晨做一次就够了。”
王柱满脸不解：“可有些客人就买不着了呀。”
“买不着明日请早便是。”姜念没有说什么饥饿营销之类的话，只是说道：“现在天气炎热，做太多卖不掉也是浪费，还不如少做一些。大家早一些过来还能买着新鲜的卤味，吃新鲜的卤味对身体也更好。”
王柱心想这都赚不到多少钱了，不过想想东家有钱，估计也看不上这一点闲钱吧。
姜念没有理会王柱，低头继续算账，待算好了之时。来了几个客人。
“客人请进。”王柱上前去招呼客人，“客人看着眼生，可是第一次来我们这里？我们这里的特色是冷锅鱼，客人可要尝一尝？”
客人拱了拱手，“要的要的。”