“姜老板里面请。”谢管事领着姜念走到了后厨，和厨房管事交代了一下，然后便先离开了。
厨房管事知道姜念是谢管事专门从未外地请来的厨子。心底虽有不满，但老爷爱吃。他也不好多说什么，只是安排了一个打杂的小伙计去帮姜念做事。其他就不管了。
小伙计领着姜念到了大厨房隔壁的一间屋子，这里面也有灶台这些，里面还摆放着鱼、蔬菜、葱、姜、蒜等东西，都是切好的，看来都是为她专门准备的。
姜念自己明面上带来的东西放在角落里，洗了洗手之后问小伙计，“你叫什么？”
小伙计说：“我叫二牛。”
姜念额了一声，“你还有个哥哥叫大牛？”
小伙计诧异的看着姜念。“您怎么知道？”
“猜的。”姜念笑着说，“你可知道几点开席？”
二牛说：“午时三刻。”
“还有三刻钟。”姜念抿了抿唇，时间有些紧迫，她得开始杀鱼了。不过杀鱼之前她要把自己带来的香菜、小米辣切好这些准备好，“二牛，你洗一洗手，帮我把这些写成这么细，然后再将酸菜坛里的酸萝卜全部切成片。”
姜念给二牛打了一个样，然后又拿出三个大海碗递给二牛，“分别装到这里面。”
“好。”二牛洗干净手就开始干活。
姜念穿上围裙开始烧热豆油，烧熟后晾着，待会儿做鱼的时候才好用。
准备好后，她则开始杀鱼，鱼缸里一共备了五十条鲢鱼，全都活蹦乱跳的。
听谢管事说今天一共宴请了三十桌客人，除了冷锅鱼以外，还有其他的不少大菜，所以她不必做太多鱼，每桌一条四斤的鱼就够了。
姜念撸起袖子直接捞鱼，捞一条敲晕一条，直接一次性敲晕了五条，处理干净片好鱼之后再继续杀下一批。