师傅们是昨天开始干活的，昨天榨的油已经放在了房间里，姜念去看了看，菜籽油颜色清亮，透着淡淡的香味，一闻就知道是好油。
平日做菜常用猪油或是大豆油。但是她还是更喜欢用菜籽油，菜籽油炒出来的菜会更香。
想着正好已经做好了这么多。姜念便打算中午用这个菜籽油做一个菜，她转头问张家人：“今日准备做什么菜？”
张家人说：“昨儿从朱屠户家提了一副猪下水回来，昨儿炒了猪肺、猪肚，今天打算做一个猪肝。明娃儿再做红烧大肠。”
姜念：“今中午的猪肝我用这个菜籽油来做。”
张家人：“东家，你今天不去铺子？”
“我晚些时候再去也行的。”姜念顿了顿，“师傅们做活儿辛苦，后两日可以做鱼或是做肉，再过两日做烧鸭，轮着来做，莫让师傅们觉得我们太抠门了。”
张家人道：“好勒东家，我明儿看到朱屠户的时候就让他帮忙多送一点过来。”
姜念道：“行，账什么都到时候你让他去铺子里结。”
张家人：“好的东家。”
因为易安先生吃食口味比较挑剔，嫌弃内脏，姜念许久没有做猪肝之类的菜了，所以今儿趁着这里有。她便自己下厨做了一个爆炒猪肝，另外还做了一个凉拌折耳根。
大火烧锅，菜籽油下锅，将油烧熟后，姜念便将切好的葱姜蒜和酸菜先倒入一点，然后再倒入切好又加了淀粉的猪肝。大火爆炒，然后再加入切好的葱段和少量芹菜叶子。