沈丽姝简单解释道：“板栗炒熟后开口会爆开，太细的沙子容易塞进板栗肉里，不太合适。”
徐虎想象了下咬一口板栗吃到一嘴沙的画面，深以为然点头，“对对，还是表妹想得周全。”说着又掂了掂份量，“这可比沙子沉多了，翻炒起来肯定更费劲，你就别动手了，只管使唤我和大力，我们都有一把子力气。”
沈丽姝也是这么想的，笑眯眯点头，“好，就拜托你们了。”
城里的表姊不但漂亮温柔，还会给他们炖最好吃的鸡，徐林和徐鹭已经变成她最忠实的迷弟了，没被选中卖力气还有点失落，迫不及待的争取道，“表姊，我力气也大，也可以帮你干活的。”
“还有我，还有我！”
沈丽姝愉快收下了两位童工，“好，你们两个也来，到时候也给你们算工钱。”
同样申请加入的沈文殊和沈进殊，她却毫不犹豫拒绝了，倒不是偏心亲弟弟，主要这两个小家伙比起表哥们，个头实在太小，连灶台都够不到，沈丽姝也很无奈，只得捏了捏大弟的小细胳膊，“你还是多吃饭多运动，早点把个子长起来，再来帮阿姊分忧。”
说完也没管小家伙瞬间垮下去的脸，眼瞧着材料一一备齐，火也生起来了，沈丽姝开始挽起袖子指挥行动，“大表哥，糖炒栗子跟炒花生步骤不一样，咱们要先把石子炒热。”
“好。”徐虎一马当先、游刃有余的翻炒着小半锅石头。
沈丽姝的指挥也不是只动嘴皮子，她同样站在前线观察并动作，发现石头炒热了就加糖加油，等到石头都被炒出油润光泽、空气中也出现了香甜的味道，就可以正式倒入板栗。
“接下来只要不停翻炒，直到炒香炒到爆开口子，大弟，板栗爆开后就要改成小火。”
沈文殊蹲在灶角努力点头：“嗯嗯。”
他虽然小胳膊小腿，却也是沈徐氏的烧火熟练工了，所以最后还是给自己争取到了一份工作。
大家各司其职，忙的不亦乐乎。
糖炒栗子的步骤其实很简单，控制火候也不难，唯一的难点就是耐心坚持，翻炒过程大概要持续半个多小时，真就是体力活。
不过他们第一锅份量少，也就没那么辛苦，徐虎一个人都能搞定。
等到沈文殊开始改小火时，整个屋子完全被浓郁甜蜜的香味笼罩了，原本吃饱喝足、无欲无求的一家人又开始疯狂吞口水，连已经喝过奶也吃完辅食的小弟也前所未有的精神，咿咿呀呀不肯睡去。
哄了半天都没把人哄睡的沈徐氏，最终认命把小儿子往丈夫怀里扔，又好气又好笑，“闻到香味就不肯睡觉，这孩子怕也是只馋猫。”
沈家旺正好无所事事，开始逗儿子，“小弟也知道阿姊在做好吃的？待会就给你吃。”
一岁多的小孩儿已经会说话了，虽然口齿还不清晰，也能顺着大人的话接下去，“chi，zhi——”
也不知道他是想说吃还是阿姊，或者两个意思都有，但这一声“嗤”，就嗤了他爹一脸口水。
沈家旺也不在意，乐呵呵抹了把脸，沈徐氏却没好气嗔了他一眼，“快别教他吃了，糖炒栗子火气大，可不能给他吃。”
沈丽姝自诩端水大师，发现这么美味的糖炒栗子小弟竟然吃不了，倍感遗憾，立刻回头道：“那我有空再给小弟做糖水栗子，那个好吃还不上火。”
沈进殊虽然没那么爱哭闹了，但还是喜欢在大姐跟前争宠，尤其爱暗戳戳跟烦人弟弟较劲，赶紧扯着她的袖子嚷道：“阿姊阿姊，栗子都熟了，还不出锅吗？”
“快了快了。”板栗爆开其实就是熟了的征兆，只是他们尝了下，吃起来还不够粉糯，所以要改小火闷一闷。
沈丽姝估摸着口感应该很不错了，于是拿出她的秘密武器，往锅里撒了一把桂花，对还在掌勺的徐虎道，“翻炒均匀就可以出锅了。”
面对众人为什么要加桂花的疑问，沈丽姝淡定表示无他，增添香味和口感而已。
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反正是她跟着邻居小姐姐们去树上薅来的，免费的不要白不要。
徐鹭积极的说，“表姊喜欢桂花吗？我们那边很多的，可以帮你摘一箩筐！”
沈丽姝这下高人风范摆不下去了，一脸心痛的摆手拒绝，“这些就够了。”
事实上，她喜欢的是桂花糖而不是桂花。
那天说好在家里陪她娘做针线的，听到邻居的小媳妇大姑娘们商量着结伴去外城摘桂花，沈丽姝就坐不住了，也不管她以前跟人家熟不熟，当即跨上她娘的菜篮子，拉上大弟二弟，神情自若的混进出城队伍中。
花半个下午，他们摘了一篮子桂花回来，沈丽姝美滋滋吩咐弟弟们帮她洗净晾干，进行到下一步时才发现一个很严肃的问题——她好像买不起白糖。
是的，这个时代有白糖，但可能是制糖技术还不成熟，导致价格贵到离谱。
沈丽姝为糖炒栗子准备的饴糖，准确来说应该叫饧糖，饴糖是块状的，饧糖是稀的。
这两东西本质一样，价钱也差不多，都是老百姓年节时才舍得吃的金贵东西。
而白糖却是饴糖的十倍价格，贵到沈丽姝揣着五贯钱巨款都深深觉得自己不配，只能酸溜溜安慰自己发大财再去买白糖回来拌饭。
没办法，就是有钱～
但现在嘛，买不起白糖，她又不知道用饴糖能不能发酵，不敢轻易浪费好东西，只能蔫哒哒把桂花收起来以作他用。
往糖炒栗子里面放桂花是她灵机一动的想法，不过效果极佳，围在灶台的小伙伴们迫不及待品尝后，统统给出了最高的评价，“好香好甜，一点都不比板栗烧鸡差！”
虽然沈丽姝心中板栗再好吃也比不过肉，肉才是yyds！
但小朋友们能给出这么高的评价，也超出了她的预期，沈丽姝越发信心十足、意气风发，“那我们先炒二十斤拿去卖。”
至于新鲜出炉的这锅，再每人都尝过一两颗后，她便把剩下的用荷叶包起来，塞给等待多时的沈家旺并叮嘱道，“这个要吃趁热吃才好，爹不如早些回衙门。”
“行，你们忙你们的，我出去了。”沈家旺利落的把包袱往怀里一揣，大步流星往外走。
就这么赶到衙门，怀中犹带温热，沈家旺把包袱解开，不待招呼，已有同僚闻着香味寻过来，熟练从他手里抢去吃。
身为小吏虽不起眼，也勉勉强强能压榨几个手下，脏活累活都可以让底下的衙役去做，他们只需要在官老爷们吩咐人办事时及时出现，上头没任务就聚在一块喝茶聊天，跟现代喝茶看报的工作日常也差不多。
所以沈家旺回家吃完饭，捱上半个多小时才回衙门也半点没有迟到的心虚。
反倒因为近来时不时给同僚们带些小吃零嘴，让沈家旺在衙门的人缘前所未有的好起来，以前熟悉的不熟悉都能主动打声招呼。
今天带了香甜诱人的糖炒板栗，大家就更热情了，沈家旺打开包袱没一会儿，身边就围了一圈人，同僚们以他为中心边吃边聊，好不热闹。
最后甚至连沈家旺的头儿齐孔目都来凑热闹了。