一直等到了晌午, 走出客房的客人才陡然增多，他們一出房門就聞著味兒從客院找到了主樓，然後一入主樓就唾液急劇分泌，看著這琳琅滿目的菜色就食指大動，胃口大開，恨不能每一樣都嘗上一嘗才好。
喬彥玉陪著荊氏和曾氏以及其他豪強家主們四處走動，指著一個正在滋滋作響的灶台道：「那裡即將有炒菜出鍋，咱們先去等候，品嘗一番在去他處。」
畢竟是冬日，還是室外，氣溫低下，炒菜放上不到一刻鐘就要冷了，是以，最好趕上剛出鍋的時候品嘗，才夠鮮美，吃著也正好。
荊氏家主抽動著鼻翼好奇問道：「不瞞喬公子，鄙人家中也有這種大鐵鍋，也會炒一兩種菜，燒熱油脂之後倒入菜色也能炒出濃香，但聞著，都沒有眼前的香的......香的......」
荊氏家主一時間竟然找不到合適的形容詞來描述這香味其中的不同之處。
喬彥玉給他補充道：「荊家主是想說，這裡的香味聞著更加層次豐富是吧？」
荊氏家主忙道：「正是如此！難道是因為這些菜里加入了豐樓獨特香料的緣故？」
喬彥玉笑道：「是，也不是，諸位家主隨我來......」
眾人跟著喬彥玉來到了這個灶台前，撿了一個空碗，從一個罐子里勺了一勺金黃色濃稠的液體出來倒入空碗中，然後遞給荊氏家主，道：「諸位可以聞一聞，能聞出這是何物嗎？」
諸位家主拿著這瓷碗輪流聞了一下，有一個家主就道：「瞧這成色和形狀，似是某種油脂。」
喬彥玉笑道：「您是見多識廣的，不錯，這正是從菽中榨取的油脂，叫做大豆油。」
曾氏家主再次拿過瓷碗仔細觀看，道：「聞著比菜籽油更醇厚一些。」其實是更腥氣一些。
自從油菜籽里可以榨取油脂流傳開來之後，曾氏每年都會在淮北選擇合適的田地種植大量的油菜，以榨取更多的菜籽油，用來做燈油和燃料，只有貧苦下人，才會用來吃。
如今又有了豆油，居然是用來吃的，曾氏家主心中狐疑，問道：「難道這菜香算是因為這大豆油的緣故？」
喬彥玉：「這只是其中原因之一，不瞞諸位，在烹製菜品上，大豆油用來炒菜是大材小用，它真正過人之處，在於油炸......」
喬彥玉正在說油炸呢，但做菜的大廚可不會停下鍋鏟熄了火等他說完，此時鍋中的臘肉炒蒜苗已經到了尾聲了，只見大廚拿著郭勺在一溜的調料格子中一通點，一點點的白色、黃色、黑色、棕色的顆粒、粉末、膏等調料飛入鍋中，勺入最後的液體之後，「哧拉」一聲，白煙升騰，一陣又酸又辛又刺激的氣味撲鼻而來，惹的一個家主驀然轉頭大大打了一個噴嚏，連連道：「好香，好香......」
荊氏家主也道：「這最後一種調料，定是酸醋了。」
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