程晋山穿着黑外套，戴着黑线帽，走进附近的人才市场。
没过正月十五，这个年还不算完。
找工作的人稀稀拉拉，招聘桌上坐着的社畜被迫营业，个个无精打采。
他按了按心里的紧张，来到一个花里胡哨的摊位前。
“简历？”小年轻连眼皮都懒得抬，公事公办地问道。
“……没带。”程晋山斜眼打量易拉宝上的介绍。
他读书少，认字不多，大概辨别出是在招男模。
工资挺诱人，还是按日结。
自己够高够瘦，长相也过关。
程晋山自我感觉十分良好，下意识挺挺胸膛。
小年轻终于抬起头，第一时间被他的杂毛辣到眼睛。
“走走走，不招你这样的。”
要简历没简历，要形象没形象，要气质没气质，瞎添什么乱？
要按程晋山以前的脾气，能当场砸烂他的摊子。
可强龙难压地头蛇，虎落平阳被犬欺，他想了想，还是忍下一口恶气。
工地还没开工，体力活少。
他捡起老本行，应聘ktv保安。
负责招聘的是一位浓妆艳抹的大姐，脸上的粉比墙上的腻子还厚，打量他几眼，笑得暧昧，连简历都没要就点了头。
谈好一天工资二百，按周结，小费全归自己。
今晚就能上班。
程晋山自觉前程有望，回家路上，拐进项嘉所在的市场，正好看见她在弯腰搬栗子。
女人不算瘦，又穿得多，显出几分臃肿。
她抱起半麻袋栗子，动作有些吃力，嘴唇却倔强地抿紧，没有发出一点儿声音。
他忽然想起这两天家里若有若无的膏药味儿。
下意识推门走进去，毫不费力地抢过栗子，程晋山左右打量，指指角落运转的机器：“倒那儿？”
项嘉和他算是熟悉，面对异性的紧张消散不少，悄悄按了按拉伤的腰，吸了口气。
“嗯，全倒进去。”她将被汗水粘到一边的刘海理顺，继续去柜台称货收银。
程晋山也没什么事，便担起烤栗子的工作，一边好奇地研究机器，一边偷吃。
新烤出的栗子烫手又烫嘴，“呼呼呼”吹凉，“嗷呜”吃进嘴里，别提多香甜。
路人被他的吃相吸引，纷纷点名要买，一斤两斤，销量攀上新高。
程晋山连续搬了五六回栗子，等忙得差不多，跟项嘉炫耀起自己的新工作。
项嘉有些担心，欲言又止，最后道：“去看看情况再说吧，就怕不是正经地方。”
“正不正经有什么关系？”程晋山不以为然，“我一个大男人怕什么？”
他大概不知道，大城市和他生长的小城市不同，职业生态多姿多彩。
除去小姐，还有鸭子。
少年在这巴掌大的铺子里待得无聊，熬到快下班，熟门熟路地跑到生肉区，买了两斤鸡爪。
他是无肉不欢的人，难得动用自己所剩不多的积蓄，自然要对做法提出高要求：“卤着吃，多放点儿糖，我喜欢吃甜口。”
“入味要到明天早上。”他肯出钱，项嘉也没什么好说，锁好门窗，和他一起往外走，“晚上吃点儿素的吧。”
炒了一盘菠菜，一盘酸辣土豆丝，就着米饭吃完，项嘉开始收拾鸡爪。
用剪刀将指甲剪干净，放进干净的冷水里，加葱、姜、料酒焯水。
所有的生肉，大抵都逃不过焯水这一环节。
将血水和异味煮出，等水一滚，便捞出来冲洗干净。
往鸡爪上均匀涂抹一层生抽，讨个好看的色泽。
鸡爪渐渐晾干，入油锅慢炸，再放进冰水里浸泡。
表皮膨胀发皱，形成虎皮，这时候才开始卤制环节。
程晋山得寸进尺，叫道：“再卤几个鸡蛋，馒头夹着吃最香。这样明天就不用做早饭
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了，你也省力气。”