在周的时候，就已经有阉猪了，只不过阉猪手法有些粗暴，又没有相对应的消毒和卫生措施，阉猪十个能死一半。
秦鱼就见过自家的豚被阉割的过程，嗯，这头小豚豚成了他们家的晚餐，因为它没有熬过去，死了。
可见，即便大家都知道阉割过的猪肉好吃，但在民间，仍旧少见养猪的。
一个是脏，吃的多，拉的臭，养上一年才能出栏吃肉，这一年里还不知道能不能成功养活，半路死了，也只能自认倒霉。
第二个是难养。没阉割过的猪，养到一定的个头，不论是母猪还是公猪，都有一副暴躁脾气，一般的栏圈是关不住它们的，若是一个猛子上来，人撞上去，非死即伤。阉割吧，脾气倒是好了，但死不起啊，阉一个死一个，阉两个死一双，都死光了，还养什么？为什么民间都管家养的猪叫彘？在他们看来，没阉割过的猪，其实跟野猪也差不了多少了。
这样难伺候的牲畜，还不如去养禽类和牛马羊呢，当然，后面的他们仍旧是养不起就是了。
民间少猪，贵族的庄园里可不少。
秦家在西乡里也有养，但秦家养的猪，秦大母从来不用来吃肉，也不给秦鱼他们兄姐几个吃。秦家猪的唯一作用就是出油，秦家吃的是禽肉和牛肉、羊肉。
祭祀用的是牛羊犬。
有一次，秦家杀猪，留下熬油的肥肉之后，剩下的瘦肉骨头什么的，就都赏赐给家中仆役。
秦鱼偷偷去找鸳媪，要求尝一尝他们家的猪肉是什么滋味。
鸳媪拗不过他，只给了他一个指甲盖大小的里脊肉，煮熟的。
秦鱼放进嘴里，都没嚼，只用味蕾感受了一下，就不想吃了，还在想要不要囫囵着咽下去呢，鸳媪就熟练的一掐他的腮帮子，把那一小块肉从他的嘴里给抠了出来，然后送进了烟的嘴里。
秦鱼：...无与伦比的震惊！
但从那以后，在铁锅做出来之前，他都再不会碰猪肉就是了。
昨天离开工室的时候，张史跟秦鱼说了，差不多明天他就可以收到他定做的铁瓮——铁锅了，今天，秦鱼想买头豕回去，等明天杀了给新锅开锅，咳，主要还是想吃回锅肉。
秦鱼有些叹息，都乡里的肉铺子居然都是杀狗的，也有卖牛羊肉的，就没有杀猪的，他若是想吃猪肉，居然得先买一头活的回去自己杀来吃。
好在，他们家人多，现在天气也不算太热，放在水井里镇着，能多吃两天，糟蹋不了。
娇娇和烟去看狐狸兔子这些可爱小动物去了，峦不跟女孩子玩，也不放心自己的幼弟一个人，就百无聊赖的跟在他身边。
他见秦鱼一直盯着不远处那只最肥的豕不住的打量，就跟他道：“那头太大了，你要是想养，那边有卖豚的。”
秦鱼：“...仲兄，买来吃肉的话，还是要挑大的买。”想了想，又加了一句：“出油多。”
峦皱眉道：“家里肉还不够你吃的？猪肉臭的很，也只有奴仆能下咽。还有，家里不缺油。”
秦鱼仰头看了这土生土长的阶级少年一眼，转头跟素怜道：“就要那头，谈好价钱直接让人牵回家，喂点好的，明早就杀。”