齐庸凡交代了自己要印的东西，不过是洪记食肆的菜单，暂定要印两百份。
他本人的毛笔字拿不出手，便叫叶子写，诸如凉茶之类的，改成加多宝凉茶，后面标注十五文钱一壶。
林林总总，很快便将一份形样丰富、低调简约的食单拟了出来。
印一张菜单须五文钱，这还是掌柜看在驸马爷的面子上给打得折扣。
齐庸凡交了二两银子，约定过几日来取，而后离开。
叶子跟在他身边，则一直在琢磨着“外卖”到底是怎么一回事。为何要墨印这么多菜单？难道是要在店外面卖的意思吗……
完成了第一步，齐庸凡总算松了一口气。后续还有很多杂七杂八的事情，他得去租店面，与商户约谈合作，光靠自己可能会累死，还是先去雇个人吧。
公主府里的那些小蓝小青不可信，就连叶子都是殷旭忠臣的小跟班。他想培养一个自己的亲信简直就是难上加难。
于是他问叶子：“你知道这附近哪儿有牙庄吗？”
叶子挠头，“我也是刚来京城，不太清楚，要不回去问问管事？”
齐庸凡心想，那管事推荐的人，他可不敢用。最后他寻了家脚店，装作来吃茶的模样，私下里叫住店小二，给了些碎银子，问对方知不知道哪里有牙庄。
“牙庄？这我不清楚诶。”店小二道：“不过我认识一个掮客，要给你地址吗？”
齐庸凡最初还不明白掮客是何意思，在店小二的解释下，才明白这是相当于牙人中介一般的存在，举凡走货卖屋、租房买仆，皆可寻他。
这掮客名叫汉老三，是京城地界有名的地头蛇。
齐庸凡真的很想支开叶子，独自去找那汉老三。但没得办法，人在屋檐下不得不低头，最后在叶子的瞩目下，花五两银子买了个相貌平平的土气少年。
叶子满意地点了点头，心想此人应该不会对公子造成什么威胁。
在外闲逛了一天，齐庸凡早已疲累，当即带着新买的小少年打道回府。
叶子问他要给少年取何名字，他道：“人家原来有名字的呀，喂，你叫什么名儿？”
“我……我叫狗蛋。”少年有些不好意思道：“是父母给取的贱名，还是您再取一个吧。”
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