明天才是端午,挖回來的藥先放在陰涼處儲存著,等明天再清洗下鍋,她今天要包粽子。
他們這裡吃的粽子很簡單,就是白粽,在粽葉里包上糯米,下鍋煮熟後再淋上糖漿,甜甜的、糯糯的,有的人家還會包一點火腿粽,或是包上點紅棗花生之類的。
但李歲安還是喜歡樸實無華的純糯米粽,她看其他地方吃的鹹蛋黃粽、五花肉粽,看著很好吃,但吃多了膩人,純糯米粽雖然沒那麼濃郁的香味,但也清新可口。
吃過飯後,她在鍋里燒了水,將摘來的粽葉下鍋去煮,還有割來扎粽子的水草也要下鍋煮。
將它們煮一煮可以使其更有韌性,不容易開裂或是斷裂,粽葉得口子很鋒利,若是不下鍋煮,會把手給割傷。
煮好的粽葉有一股特殊的清香,將其撈出後,用清水清洗,再用剪刀將底部葉片與莖杆交接的殘留纖維給剪掉,讓葉子整齊。
聞珂沒包過粽子,對這些事很好奇,幫著李歲安一起幹活。
她來了這麼多天,對這裡的環境已經熟悉了,也沒有出現水土不服的情況,李歲安也由著她幫忙洗粽葉了。
她們做這些的時候聞祁就抱著孩子在一旁干看著,小外甥女是真可愛,但磨人起來也是真的磨人。
大概是也對包粽子好奇吧,只要將她放進搖籃里睡覺她就哇哇大哭,有人抱著她就立馬開心了,那小情緒變化得比滇省的天氣還要快。
等抱著孩子轉悠了一會兒,小傢伙終於睡著了,聞祁如釋重負,將孩子放回了床上。
他抖了抖發酸的手臂,別看小糰子才幾斤重,可是抱久了手也是真的酸。
將粽葉清理完後,李歲安開始包粽子了,糯米提前用水淘洗浸泡過,取一張粽葉,若是粽葉比較小,可以用兩張交錯疊起來包。
先將粽葉的底部卷一圈,形成一個像冰淇淋尖筒的形狀,然後將糯米填充進去,不要填太滿,不然等煮熟了會把粽葉給撐裂了,煮成一鍋稀粥。
填充好糯米後,用手指壓平實,然後再將其餘部分的粽葉蓋下來,再轉一個角,把多餘的粽葉收尾,然後用水草纏繞綑紮,包出來的粽子是一個個可愛緊實的小三角。
包好後將粽子放進水桶里浸泡,浸泡一個幾個小時就可以下鍋煮了,他們這邊都會提前一天把粽子給煮好,等端午節的時候直接吃就好。
聞祁和聞珂都目不轉睛的看著李歲安包粽子,只見她這樣包那樣包,一個可愛玲瓏的粽子就包好了。
他倆都擁有超強的記憶力,將所有步驟都給記下了,手痒痒的拿了粽葉上手試試,然後不是這裡漏米,就是那裡散開了。
典型的手速沒跟上腦速,腦子會了,但手沒會。
小貼士:如果覺得不錯,記得收藏網址或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)
<span>: ||