商人们很快找到了船商，不知以什么方法说动了船商，让船商五月底的时候开辟了一个新业务。专门提供了运输牲畜的服务。主要是帮商人们运输牦牛、牛羊，有时候也会帮忙运鸡鸭鹅或是马匹等东西。
如果没有动物运送的话就专门运其他的货物。但是这种船就不能人客合住了，如果实在是想住也可以，就得忍受上面牲畜的味道了。而且这种船特别坚固，可以挡住牲畜们发狂撞击船只等。
船运的事情很快搞定了，望南城的老板以后也可以使用，直接从凉州的码头乘船运到其他各地方去。不过需要有人专门和船商预约名额和数量，要不然可能没办法及时提供船只。
于是这件事联络船商和售卖牛羊的商人的事情就交给了江管事他们，他们联络好后将牛羊放上船。然后跟着船走，每到一个州府便安排给州府的店铺们按照需求分货、送牛和送羊。
所以两人一年的时间基本上有一半时间都在船上，不过有事儿做。月银高，而且时不时能收一些商人们的贿赂。小日子过得很是不错！
不过这些都是后话了。
在船商开辟新业务后，便赶制了专门运送牲畜的大船，大船是原来就建造好的。只是重新内部改造了一番。大约六月下旬的时候便可以下水使用了。
大船下水后。第一趟拉的就是边城的牦牛，文管事和江管事一起乘着船将活生生的牦牛以最快的速度送到各个铺子里去，从此各个铺子也都是售卖牛肉和毛肚。
等牛肉被所有人都接受后，也就是临近年底的时候。各个铺子的掌柜便开始在州城里再开了一间点菜的火锅，专门为富贵人士服务。生意也是火爆极了。
到时候江南也为了当地人的口味，将牛肉分成好几个口味，做成番茄锅、清汤锅、菌汤锅、鸡汤养生锅、麻辣味锅等等，所以点菜火锅会比冷锅鱼火锅的生意好上很多倍。
好在霍青在开冷锅鱼的铺子时已经有了经验，直接开点菜火锅的时候租下了一个五层楼高的大铺子，临河而建，很快就以点菜火锅享誉全江南。