銀髮青年朝他眨了眨眼睛，不答反問：「吃奶酪嗎？」
炎朔：？
沒錯，這就是叢大人想到的保存獸奶的法子——把獸奶做成奶酪，而且必須是干奶酪。
在原世界，奶酪是西方人餐桌上的常客，但華夏也不是沒有吃奶酪的習慣，比如北方的一些遊牧民族，簡直快把牛奶和羊奶吃出花兒來了。
在叢容看來，做奶酪和做豆腐其實有異曲同工之妙，都是讓一種液體通過生化反應，變成另一種固體地過程，只不過後者用的是鹽滷水，而前者則需要用到米酒，確切的說是米酒中的凝乳酶。
「現在做嗎？」炎朔看了看黑漆漆的窗戶，有些意外。
「不行？」叢大人挑眉，他向來是個說干就乾的行動派，再說八九點鐘在上輩子連夜生活都還沒開始呢，也就原始人睡得早。
炎朔：「……行。」
兩人把幾十罐獸奶搬出倉庫，叢容一一分辨了一下，有大概七罐已經完全壞掉了，剩下的三十四罐，將近兩千斤還能用。
這兩千斤乳白色的獸奶分批次被倒進大鍋里加熱，炎朔注意著灶膛里的火：「需要煮開嗎？」
「不用，三十幾度，咳，我是說和人手溫度差不多就可以了。」溫度過高或過低都會影響凝乳酶活性。
少年沒問他怎麼知道的，叢容也沒有要解釋的意思，總不可能說這是高中生物課本上的知識，每年高考必考考點，那還不如直接把鍋甩到聖主祂老人家頭上。
不一會兒，獸奶開始微微冒出熱氣，叢容把手懸在液面上方感受了一下，覺得溫度適合，便慢慢往裡面加米酒，隨著他的動作，不斷有白色的米粒狀物體析出，這就是最原始的奶酪了。
奶酪漸漸下沉，獸奶顏色逐漸變得透明，最後只剩下稀薄的乳清。
接下去的步驟和豆腐也十分相似，倒掉上層的大部分乳清，將濕漉漉的奶酪團包入棉布里，擠壓出多餘的水分。
這時候的奶酪基本已經成形，就像一個乳白色的大饅頭，水分含量依舊不低，叢容切了一小塊下來，能看到裡面蜂窩狀的孔洞。
「嘗嘗看。」他把那塊鮮奶酪遞給炎朔，自己又切了一塊放進嘴裡。
濃縮後的奶酪奶味是原先的十幾倍，濃郁得不得了，口感略有些鬆散，微微發酸，唯一的缺點是它除了奶味和酸味，別的什麼味道也沒有。叢容記得上輩子吃過的西班牙奶酪會有淡淡的鹹味，應該是加了鹽。
鹽分不僅能延長乾酪的保質期，適度的鹹味還能讓奶香更純正。
「叢哥？」見青年發呆，炎朔輕輕喚了他一聲。
叢容回過神：「唔，去找塊乾淨的大石頭來，把棉布包壓實排出水分。」