少年依言照辦：「然後呢？」
叢容拍拍手：「然後就是等了。」
把奶酪里多餘的乳清完全擠壓出來起碼需要整整一天，炎朔聞言將棉布包連同上面壓著的石塊一起搬去角落。
做完這一切，夜已經深了，叢大人摸摸肚子，想起他留在灶膛里的夜宵，去柴垛里撿了根樹枝，小心翼翼地把那六個烤得黢黑的土豆扒拉出來。
被厚厚的草木灰蓋著，過了這麼長時間，烤土豆居然還是熱的，叢容拿起一個剝掉外皮，對著裡面奶油黃的肉咬了一大口，綿綿的，粉粉的，甜甜的，銀髮青年愉悅地眯起了眼：「好吃。」
他又吃了一個，剩下四個則被理所當然地留在了陶碗裡。
第114章 來自須木大陸的游商（二更）
經過一晚上的重物擠壓，叢容第二天早上起來的時候，棉布包里的奶酪體積縮小了一大圈，顏色也由原本的乳白色變成了淡淡的淺黃色，看上去有些像兩頭平中間突的大鼓。
叢容用指節輕輕敲擊，感受到的硬度也提升了好幾個等級。
「這樣就完成了嗎？」炎朔見青年露出滿意的神色不由笑著問。
「還沒，需要再過一遍鹹水，最後是熟成，林林總總加起來，起碼還要小半年。」
乾酪熟成並不是多麼複雜的事情，將其放置在乾淨乾燥的環境裡，自然熟化即可，唯一耗費的就是時間。
炎朔微微訝異，他以前不是沒吃過叢容做的奶製品，但不論酸奶還是奶茶，都不像乾酪這樣耗時耗力。
「所以，它們能保存的時間也遠不及乾酪。」好的乾酪放上兩年都不會壞，反而越陳越香。
叢容邊說邊兌了一大缸鹽水出來，又示意少年把包著乾酪的棉布包放進鹹水里浸泡。
——這一步是讓乾酪帶上鹹味的關鍵，鹽會影響前期凝乳酶的活性，所以想要復刻出著名的西班牙咸乾酪，只能靠鹽水一點點滲透進去。
浸泡後的乾酪繼續擠壓排水，叢容切了一小塊嘗嘗，和原世界的乾酪味道已經非常接近了，只是沒那麼干。
其實這時候的乾酪在叢大人看來是最好吃的，十足的奶香中夾雜著一絲淡淡的鹹味，醇厚濃郁，簡直就像是給舌頭來了一場味覺spa。但這樣的乾酪最多只能存放一個星期，一星期後，就會變質發霉，想要乾酪能長時間保存，熟成的過程必不可少。
兩千斤鐵角獸奶一共做出了將近兩百斤乾酪，模樣就是四個成人小腿高的圓鼓，炎朔單獨打掃了一個倉庫出來，專門用來熟成乾酪。
叢大人和小奴隸吭哧吭哧搗鼓乾酪的同時，河灘農場那邊黃三帶領田組的奴隸們將土豆全部收穫完畢，炎黃部落眾人也終於在大米徹底告罄前吃上了新的主食。